こだわり

リピーター決定！自家製の牛骨ダシ！
もつ鍋のすべてのスープのベースになるのは自家製の牛骨ダシ。牛骨にいろいろな野菜を加え、大きな鍋で8時間以上かけじっくり炊き込みます。臭味や雑味が入らないよう余分な灰汁や油を取り除きながら丁寧に溶かし込ませるこの時間と手間によって生まれたダシに特製塩だれや味噌だれを加えてスープに仕上げます。
達人店が注ぐこだわりビール。
「適正なガス圧、清潔なグラス、日々の徹底洗浄」で注がれるキメ細かい泡のビール。
プレミアムモルツを使用したビアカクテル。。奈良の地酒を中心に豊富に揃えた日本酒。全国から厳選した焼酎。
料理を引き立てる数々のドリンクをご用意させていただいています♪
多彩な一品メニューラインナップ
看板メニューである「もつ鍋」以外にも、毎日手仕込みの牛串・ホルモン串、多彩な一品メニューも揃えています。
人気は「熊本直送の馬刺し」、「自家製餃子」もつ鍋屋ならではの「ホルモン唐揚げ」牛タンのローストビーフなど、居酒屋使いにも対応します。
もつ粋の味をご家庭で♪
お野菜や麺までついてるフルセット【もつ鍋フルセット（野菜付き）】もつ、スープ、麺、薬味一式【もつ鍋セット（野菜なし）】IH対応可能鍋！もつ、スープ、野菜、薬味付き【ひとりもつ鍋）】※追加で〆麺も承ります！
毎日、手仕込みの牛串・ホルモン串
牛・ホルモンをメインに素材にこだわり、毎日カットから串打ちまで店舗仕込みです。
炭火で焼き上げ、オープン以来継ぎ足し続けたタレ焼きは深い味わいです。